現(xiàn)場實驗對比冰箱凍冰和液氮凍冰的差異，有圖有真相，液氮和冰箱展現(xiàn)的滴水成冰原理各不同。液氮秒成冰，是因為溫差大。冰箱展示的”滴水成冰“為過冷水遭到結(jié)構(gòu)平衡破壞，快速成冰。
1：從液氮罐中倒適量的液氮到液氮杯中。液氮的液面保持低于紙杯的高度。
2：往紙杯中倒入2/3的中，放入液氮罩，然后把液氮罩輕輕放入液氮中。
3：讓我們一起10-9-8-7-6-5-4-3-2-1把液氮罩從保溫杯中拿出。
現(xiàn)在黑科技：礦泉水放在冰箱里冷凍8小時，溫度降到零下5℃卻不結(jié)冰，可拿出來倒進水杯卻瞬間成冰。杯子里的水是基本上沒什么雜質(zhì)的，也就是所謂的缺少凝結(jié)核，所以才能一直保持液態(tài)。這種水叫過冷水。這個時候只要給它一個較強的振動，或者用手指稍微沾一下，就能迅速結(jié)冰的。很多“一秒結(jié)冰”的前提就是冰箱制冷速度較快。
低溫冰箱的技術(shù)變化，我們還是值得關(guān)注和認可，以及后期會廣泛應用在我們生活中。而液氮罐也中科技領(lǐng)域慢慢走向了商業(yè)應用。比如便攜式手提液氮罐YDS-10應用在液氮罐冰激淋的制作，科普知識的展示。
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